Odilia Winneke

Pengamat Kuliner: Ikan Imlek Biasanya Dimasak Utuh

KONFRONTASI-Pengamat kuliner Odilia Winneke mengatakan, hidangan ikan semisal pindang bandeng biasanya dimasak utuh saat disajikan sebagai hidangan perayaan Imlek.

"Ini karena kata 'ikan' dalam bahasa Mandarin 'yu' berarti berkelebihan, rejeki dan kehidupan. Hidangan ikan bandeng dan ikan lainnya umumnya disajikan utuh sebagai lambang keutuhan dan kebaikan. Karenanya ikan utuh harus disajikan saat imlek," ujar Odilia seperti dilansir ANTARA News, Kamis.

Kemudian, lanjut dia, selain ikan, bumbu yang disertakan pun harus utuh.