Bawang Merah

KONFRONTASI-Pengamat pertanian Dwi Andreas Santosa meminta pemerintah untuk mewaspadai importasi bawang merah yang berlabel bawang bombai karena berpotensi merusak pasar dan mengganggu harga bawang merah lokal.
       

KONFRONTASI - Pengamat pertanian Dwi Andreas Santosa meminta pemerintah Jokowi  untuk mewaspadai importasi bawang merah yang berlabel bawang bombai karena berpotensi merusak pasar dan mengganggu harga bawang merah lokal.
       
Dwi Andreas dalam pernyataan yang diterima di Jakarta, Senin, mengatakan karakteristik antara bawang merah dan bawang bombai sangat berbeda sehingga sangat mengherankan apabila bawang bombai mudah terjual sebagai bawang merah.
       

KONFRONTASI-Harga bawang merah di Kabupaten Gorontalo Utara, Provinsi Gorontalo, mulai mengalami kenaikan dalam beberapa hari ini.

Ahmad, pedagang rempah-rempah di pasar tradisional Kwandang, Selasa, di Gorontalo, mengatakan, kenaikan bawang merah terjadi akibat berkurangnya pasokan.

Harga sebelumnya di kisaran Rp26.000 per kilo gram, kini naik menjadi Rp40.000 per kilo gram.

Ia berharap, kenaikan harga itu tidak berpengaruh pada tingkat pembelian konsumen.

Konfrontasi - Harga bawang merah yang dijual di Pasar Flamboyan Pontianak dalam satu minggu terakhir merangkak naik dan kini sudah mencapai Rp30.000 per kilogram.

“Ketika normal sebelumnya harga bawang hanya di kisaran Rp22.000 – Rp25.000 per kilogram. Untuk kenaikan penyebabnya apa itu belum tahu pasti. Bawang merah saat ini juga naik per kilogram saat ini sudah mencapai Rp26.000,” ujar satu di antara pedagang Pasar Flamboyan Pontianak, Hanyyan, Sabtu (3/3/2018).

Konfrontasi - Data Dinas Koperasi, Usaha Kecil Menengah, Perdagangan dan Perindustrian Kota Sukabumi, Jawa Barat mencatat pada pekan kedua Fabruari harga cabai merah TW dan bawang merah mengalami kenaikan.

“Kenaikan harga kedua komoditas bumbu dapur tersebut dikarenakan pasokan yang berkurang, tetapi untuk persediaan masih mencukupi,” kata Kepala Diskop UKM dan PP Kota Sukabumi Ayep Supriatna di Sukabumi, Sabtu (10/2/2018).

Konfrontasi - Hampir semua makanan khas Nusantara menggunakan bawang merah sebagai salah satu bumbunya. Bawang merah mampu menambah cita rasa masakan menjadi lebih nikmat. Akan tetapi, memasak dengan bawang merah bukanlah sesuatu yang mudah. Alasannya karena mata akan terasa perih hingga mengeluarkan air mata.

KONFRONTASI-Harga bawang merah di pasar tradisional di Pangkalpinang, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, mengalami penurunan menjadi Rp26 ribu dari harga sebelumnya Rp45 ribu per kilogram.

Konfrontasi - Direktur Jenderal Hortikultura Kementerian Pertanian (Kementan) Spudnik Sujono, mengatakan harga bawang merah di Enrekang, Sulawesi Selatan, pada November 2017 tetap stabil.

"Berdasarkan hasil monitoring harian internal Ditjen Hortikultura di Enrekang, harga bawang merah di tingkat petani Rp 12 ribu. Artinya, masih stabil," ujarnya di Jakarta, Sabtu (4/11/2017).

KONFRONTASI-Parfum dari bawang merah? Bisa jadi nanti betul-betul ada, karena peneliti dari Padang Sumatera Barat, Rasmi RSSt MS, menemukan cara mengolah bawang merah yang bisa menjadi parfum untuk mengantisipasi berlimpahnya panen produksi non migas itu.

"Parfum bawang bukan digunakan untuk tubuh melainkan untuk aroma ruangan restoran, gerobak sate, kue dan lainnya," kata Rasmi dihubungi dari Pekanbaru, Rabu.

Penemuan itu merujuk pengalaman pada 2012 saat bawang dengan produksi melimpah sehingga diperlukan pengembangan bawang bernilai ekonomis sehingga ketika peroduksi menumpuk, harga merosot namun petani tidak dirugikan.

Ia menjelaskan, bawang merah (Allium cepa var aggregatum) adalah bawang yang memiliki warna kulit merah ungu dan daging berwarna putih berbentuk seperti cincin. Bawang merah juga merupakan salah satu tanaman yang paling penting dan dapat digunakan sebagai bumbu masakan di setiap bagian dunia.

Bawang merah biasanya digunakan untuk membuat acar dengan cuka dan memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh. Bawang merah bisa diolah menjadi parfum dalam jumlah besar namun demikian sejumlah dukungan untuk memperlancar produksi parfum tersebut harus dilakukan berbagai kerjasama.

"Kerjasama yang dimaksud adalah, setiap perencanaan kebijakan harus melibatkan semua kementrian yang ada, semuanya pasti berperan. Karena semuanya pasti ada kaitanya," katanya.

Berikutnya menggandeng secara cepat menteri perdagangan, di mana peluang negara peminat, dilakulan survey pasar dan lobi secara intensif.

Menemui sesegera mungkin menteri perhubungan guna mendukung pendistribusian parfum terutama ekspor, karena secara mendadak swasta tidak akan mau karena takut merugi. Selain itu memberi PR untuk Kementrian riset teknologi dan pendidikan tinggi agar menciptakan teknologi pengolahan bawang.

"Inilah yang paling penting dari langkah-langkah pengolahan bawang ini, karena teknologi bisa dicipta oleh Kementrian Riset dan Tekhnologi, selain parfum bawang, bisa juga membuat kecap bawang sehingga bisa tahan lama, saos bawang, membuat kertas bawang untuk packing makanan. Dismaping itu membuat piring, sendok, mangkok dan petalatan dapur beraroma bawang.

Dengan demikian produk bawang tidak hanya terbatas pada bumbu saja. Banyak yang lain produk turunan bawang kalau kita mau menelitinya.

Konfrontasi - Harga bawang merah di sejumlah pasar tradisional di daerah anjlok menyusul panen raya yang membuat pasokan melimpah. Berdasarkan pantauan yang dilakukan Kementerian Perdagangan, harga bawang merah yang anjlok salah satunya terjadi di Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, di mana harga turun di bawah Rp 10 ribu per kilogram dari harga normal di kisaran Rp 15 ribu per kilogram.