28 January 2020

Daging Lombok Kethok Khas Keraton Yogyakarta

Konfrontasi -  Keluarga Keraton Jogja meracik sajian sedap Daging Lombok Kethok sebagai salah satu favorit Raja Keraton Yogyakarta. Istilah Jawa "lombok kethok" berarti lombok kelihatan dan masakan ini memang membutuhkan banyak cabai.
Bahan :
300 gram daging tetelan/sandung lamur, rebus hingga empuk, potong-potong kecil
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 buah cabai merah besar, potong bulat
2 buah cabai hijau besar, potong bulat
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
2 buah tomat hijau, potong kecil2
200 ml air kaldu rebusan daging
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum
2. Masukkan daun salam, jahe dan lengkuas
3. Masukkan daging, air kaldu dan bumbu-bumbu lain
4. Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut.
5. Masukkan cabai merah dan hijau serta tomat hijau, aduk sebentar hingga cabe dan tomat layu.
6. Cicipi rasanya. Sajikan dengan nasi hangat.

Category: 

 GULIRKAN KE BAWAH UNTUK MELIHAT ARTIKEL LAINNYA  


Berita lainnya

loading...