17 August 2018

Cara Berbeda Santap Potongan Ayam

Konfrontasi -  Menikmati sajian ayam bisa dengan bumbu apapun.

Rollaas Cafe Kertajaya punya cara berbeda untuk menyantap potongan ayam, yakni dengan lumuran madu pada campuran bumbunya, bernama Chicken Wing Honey.

Rasa manis pada potongan sayap ayam makin mantap berpadu dengan sajian teh Prosperitea yang jarang diproduksi dan bercitarasa sepat manis.

Captain back of the house Rollaas Cafe Kertajaya, Faizal Arsyad menjelaskan, cara pengolahan menu ayam ini sebenarnya dilandasi rasa jenuh pada menu konvensional, yakni Chicken Wing Fried.

Pada menu ini, sayap ayam hanya digoreng dengan tepung hingga crispy dan kemudian disantap.

Meski banyak permintaan, tapi menu bercitarasa asin ini sudah banyak dijual, sehingga perlu ada citarasa berbeda.

“Kami berinovasi bagaimana membuat menu sayap ayam dengan rasa manis. Kami menggunakan madu murni sebagai bahan utama menu ini,” paparnya.

Untuk membuat Chicken Wing Honey ini sebenarnya tak terlalu sulit, dan hanya dibutuhkan sedikit ketelatenan agar bumbu benar-benar meresap ke dalam sayap ayam.

Lebih dulu semua bumbu dicampur, mulai dari bawang putih, gula, bawang merah, lada hitam dan kecap manis.

Setelah itu, sayap ayam dimasukkan ke dalam bumbu itu kemudian diukep selama lebih kurang dua jam.

“Tak lupa, madu murni juga dilumurkan pada sayap ayam agar citarasa manis alami meresap dalam daging,” ujarnya.

Setelah diukep selama dua jam, sayap ayam ini lalu digoreng, kemudian ditiriskan dan kembali dimasukkan dalam baskom berisi bumbu-bumbu tadi.

Tak lama, sayap ayam ditiriskan dan kembali dilumuri madu murn, kecap manis dan sedikit garam.

Maka, jadilah Chicken Wing Honey seharga Rp 35 ribu yang bisa dijadikan makanan pembuka.

“Ini adalah menu yang bisa dinikmati siapapun, karena manis madunya tak berlebihan tapi terasa di mulut,” urainya.

Sedangkan seorang konsumen, Rani Pratiwi (30), warga Jl Pandugo menilai bahwa dia pernah mencoba menu dengan madu, namun bukan ayam.

Saat dia mencoba menu Chicken Wing Honey, citarasa manis alami dari madu benar-benar terasa di lidah.

“Kalau yang lain tak terasa madunya. Tapi yang ini berbeda,” urainya.

Saat menggigit potongan sayap ayam, manis madu terasa di ujung lidah.
Namun setelah potongan daging dikunyah, bumbu rempah sangat terasa di dalam mulut.

“Bumbu rempahnya terasa segar dan menggugah selera makan,” pungkasnya. Black Tea
Kenikmatan menu Chicken Wing Honey terasa hambar jika tak ada suguhan teh bercitarasa beda, yakni Prosperitea.

Marketing Communication Rollaas Cafe, Meiriza Ardianti menjelaskan, teh yang disajikan untuk menemani bersantap adalah jenis black tea namun jarang diproduksi.

Jenis seasonal black tea ini hanya bisa ditemui di kebun teh Wonosari, Lawang.

 (Jrf/Suara.com)

Category: 

 GULIRKAN KE BAWAH UNTUK MELIHAT ARTIKEL LAINNYA  


loading...