Gastronomi

KONFRONTASI -  Mengawali kegiatan di pagi hari memang paling enak menyeruput secangkir teh hangat. Ternyata kebiasaan itu tak baik untuk kesehatan apalagi jika dilakukan dengan perut kosong.

Konfrontasi - Susu telah lama dikenal sebagai sumber asupan energi yang sehat karena kadar nutrisinya yang tinggi. Konsumsi susu juga tidak terbatas pada usia tertentu.

Alasannya, susu dapat berperan dalam membantu pemenuhan kecukupan gizi dalam segala usia.

Panduan dari Departemen Pertanian Amerika Serikat 2015-2020 menyarankan masyarakat untuk mengonsumsi susu maupun produk turunannya yang bebas dan rendah lemak, termasuk susu, yoghurt, keju, dan minuman yang mengandung kedelai. Kalsium, kolin, potassium, vitamin D yang telah diperkaya dimiliki oleh semua jenis susu. 

Mengapa susu dikatakan baik untuk segala usia?

Pada 1.000 hari pertama anak, susu merupakan salah satu pendukung pertumbuhan terpenting. Untuk remaja, susu dibutuhkan sebagai sumber energi yang digunakan untuk pertumbuhan yang pesat.

Orang dewasa masih dapat menggunakan susu sebagai sumber protein dan kalsium. Adapun lansia juga tetap membutuhkan kalsium untuk mendukung kepadatan tulang mereka. Dalam hal ini, susu menjadi salah satu pilihan untuk memenuhi asupan harian.

Berikut manfaat kandungan susu dan kaitannya dengan kesehatan untuk segala usia.

KONFRONTASI-Ed Stover dan Eric W Mercure dalam artikelnya, “The Pomegranate: A New Look at the Fruit of Paradise” mengungkapkan, delima merupakan buah yang populer bagi masyarakat pesisir Laut Tengah dan Asia Barat sejak dahulu kala. Sebagai contoh, Mazmur untuk Demeter—teks epos 495 bait dari Yunani Kuno—telah menyinggung signifikansi delima berkaitan dengan mitologi penculikan Proserpina. Dewi tersebut merupakan putri pasangan Zeus dan Demeter yang hidup di tengah hutan.

KONFRONTASI-Freezer membuat bahan makanan jadi awet lebih lama sehingga bisa dikonsumsi kapan pun Anda inginkan. Makanan yang dimasak bisa disimpan untuk dihangatkan lagi saat dibutuhkan, kendati tidak semua makanan baik untuk dibekukan.

Berikut daftar makanan yang sebaiknya dijauhkan dari ruang pembeku di kulkas seperti dilansir Daily Meal.

Konfrontasi - Rempah-rempah biasanya ditambahkan ke dalam masakan untuk memberikan rasa alias sebagai bumbu.

Namun, beberapa bumbu dapur ternyata telah dipakai sebagai obat sejak zaman kuno karena kandungan antioksidan di dalamnya.

Ahli gizi bernama Juliette Kellow dan Dr Sarah Brewer mengatakan, riset ilmiah telah menemukan manfaat kesehatan dari rempah-rempah.

Manfaat kesehatan potensial ini termasuk perlindungan kanker, meningkatkan daya ingat, memerangi peradangan dan lainnya.

Konfrontasi - Memasak bisa membuat baha makanan menjadi lebih sehat karena membuat bakteri di dalamnya mati. Meski demikian, para koki populer seluruh dunia mengatakan bahwa cara memasak yang benar adalah hal yang penting. Apalagi jika Anda akan melakukan pemanasan ulang pada jenis makanan tertentu.

Konfrontasi - Ketua Umum Yayasan Abhipraya Insan Cendekia Indonesia (YAICI) Arif Hidayat mengingatkan masyarakat agar memahami susu kental manis (SKM) sebagai produk gula tinggi. Ia mengatakan kental manis kerap diiklankan sebagai produk susu bergizi sehingga kesadaran publik terhadap brand tersebut memiliki persepsi yang berbeda dengan kenyataan.

KONFRONTASI-Diet rendah karbohidrat diutamakan untuk orang-orang yang mengalami sindrom metabolik, menurut Kepala Divisi Organisasi di Pengurus Pusat IDAI, dr. Piprim Basarah Yanuarso, Sp. A(K).

"Low carb keto ini enggak perlu dikerjakan semua orang karena belum tentu dia butuh, tetapi begitu orang itu terkena sindrom metabolik, ya dia sudah harus memikirkan jangan-jangan jika saya menjalankan diet keto dia akan membaik," ujar dia usai menghadiri acara "Gaya Hidup Rendah Karbohidrat" di Jakarta, Sabtu.

KONFRONTASI- Obesitas pada anak dapat dihindari salah satunya dengan mengurangi konsumsi karbohidrat olahan, demikian saran dokter spesialis anak dari RSCM, dr. Piprim Basarah Yanuarso, SpA(K).

"Terapi obesitas pada usia remaja punya tingkat keberhasilan 10-20 persen saja. Kalau enggak mau keto (diet rendah karbohidrat), kurangi konsumsi karbohidrat olahan. Jajanan yang ada di mini market, jika langsung dimakan, akan langsung meningkatkan kadar gula. Indeks glikemik akan langsung tinggi," ujar Piprim di Jakarta, Sabtu.

Konfrontasi - Sekelompok tim peneliti dari Francis Crick Institute, menemukan bahwa sayuran kubis seperti yang kita kenal ternyata memiliki kandungan bahan kimia aktif yang bisa mencegah penyakit kanker.

Para peneliti itu melaporkan bahwa kubis baik untuk kesehatan usus termasuk juga sayuran lain seperti brokoli dan kangkung, juga dapat membantu mengurangi risiko kanker usus. Hal tersebut karena sayuran tersebut menghasilkan zat kimia yang penting untuk regenerasi permukaan usus.

Penelitian Ilmiah