Gastronomi

Konfrontasi – Serangga merupakan hewan insektisida yang dering dibunuh sia-sia. Namun, banyak negara di Asia justeru mengolahnya menjadi menu sehari-hari.

Steven van Boxtel dari Fast Company menyatakan masyarakat dunia terutama Eropa salah memahami serangga. Orang Eropa terlalu takut dengan tampilan serangga dan lupa akan potensi proteinnya. Steven bahkan yakin serangga menjadi salah satu makan pokok dunia pada 2050.

Konfrontasi - Salah satu makanan yang paling meriah untuk dimasak adalah paprika. Selain setiap gigitannya terasa segar, juga ada sensasi khas. Paprika sangat pas untuk pelengkap sajian menu Italia dan oriental.

Bahan

3 buah paprika warna-warni ukuran sedang, belah memanjang, buang isinya.

350 gram ayam giling

3 buah sosis ayam dipotong dadu

1 buah tomat segar dan besar dipotong dadu

1/2 buah bawang bombay cacah halus

3 sdm saus lada hitam siap pakai

1/2 sdm saus tiram

Konfrontasi - Ricotta Gnocchi with Porcini Flavored Rabbit Ragu is an Italian culinary heritage that must be tasted.

Yield: Serves 4 - 6

Prep Time: 20 mins

Cook Time: 4 1/2 hrs

Ingredients:

Konfrontasi – Masakan Soto menjadi salah satu menu yang hampir ditemukan di seluruh wilayah Indonesia. Kesegaran dan aroma harum kuah soto semakin sedap berkat campuran daging yang menggugah selera.

Soto khas Bogor pun memiliki daya tarik yang spesial. Kedai Soto Bang Ali di Jl. Bangbarung Bogor menawrkan kombinasi soto khas Bogor dan Jakarta. Kedai yang dirintis sejak 1975 ini mengolah soto kuah kuning ala Bogor dan dipadukan minyak samin dan susu khas Jakarta. Hasilnya, kuah soto terkesan ringan dan gurih segar.

Konfrontasi – Sajian bertema Pastry tentu menjanjikan cita rasa yang sangat lezat. Pastry Pisang Cokelat menampilkan sentuhan manis dari coklat berpadu dengan lembutnya pisang. Tambahan kacang almond  semakin membuat pastry ini renyah dan cocok menjadi camilan keluarga.

Bahan-bahan:

    2 lembar puff pastry

    2 buah pisang, hancurkan

    2 sdt gula merah

    2 sdm kacang almond yang sudah dihancurkan

    2 sdm chocolate chips

    1 sdm susu

Cara Memasak:

    Panaskan oven dengan panas 180°C.

Konfrontasi – Jamur telah menjadi salah satu makanan rakyat yang sehat serta warisan nenek moyang Indonesia. Olahan jamur dapat dikombinasikan dengan beragam cita rasa masakan termasuk ala Eropa. Jamur Oven Crispy menjadi salah satu menu yang patut dicoba.

Bahan-Bahan

8 ons jamur kancing

1 butir telur, ambil bagian putihnya saja

2 sdm Pecorino Romano parut (bisa diganti dengan Parmesan)

4 sdm tepung roti

1/4 sdt bubuk bawang putih

garam dan merica

saus marinara (bisa diganti dengan saus apa saja kesukaan Anda)

Konfrontasi - Bring a taste of breakfast to your candy tray! Maple Buttermilk Truffles are white chocolate truffles with the tangy taste of buttermilk and the sweet flavor of maple. I wanted to accentuate the breakfast connection, so I topped each truffle with a small cookie with a waffle pattern, but of course the cookie is optional.

Ingredients

    6 ounces (about 1 cup) chopped white chocolate or white chocolate chips

    2 ounces (4 tbsp) butter, cubed

    1/4 cup full-fat buttermilk (do not use light or reduced fat)

    1 tsp maple flavoring

Konfrontasi – Masyarakat Indonesia patut bersyukur memiliki warisan budaya yang beraneka ragam. Salah satu warisan leluhur yang bercita rasa tinggi adalah kuliner keraton Yogyakarta.

Masyarakat atau wisatawan umumnya mengenal makanan gudeg atau nasi blawong khas Yogya. Sedangkan jajanan  gethuk, klepon,  geplak dan sebagainya merupakan cemilan sehari-hari kaum bangsawan dan rakyat jelata. Namun, banyak aneka menu kuliner keraton Yogya yang masih asing di telinga seperti bebek suwir, semur piyik dan sanggar.

Konfrontasi – Sari madu telah menjadi obat tradisonal yang berkhasiat menyembuhkan beragam penyakit. Namun, madu ternyata tidak bebas dikonsumsi oleh balita.

dr. Dyah Novita Anggraini mengatakan konsumsi madu tidak sehat bagi bayi usia 1 tahun ke bawah. Pasalnya, pemberian madu memicu penyakit botulisme. spora Clostridium Botulinum menyebabkan toksin beracun yang berbahaya bagi tubuh balita. Spora ini berbahaya karena merusa jaringan pencernaan bayi yang belum kebal dan sempurna.

Konfrontasi – Kandungan vitamin pada buah stawberry tidak diragukan lagi. Sayang, masyarakat sering memakan buah strawberry yang telah kehilangan sari vitaminnya.

Strawbeery merupakan buah yang membutuhkan sentuhan berbeda untuk menjaga kualitas rasa dan kesegarannya. Buah ini butuh suhu udara dingin antara 0-2 derajat celcius agar awet dan tidak membusuk.